$('#id li:not(:first):not(:last)').remove();
$('#id li:not(:last)').remove();
<ul id='ulList'> <li>This</li> <li>is</li> <li>GvSubhu</li> </ul>
<script> $('#ulList li:not(:last)').remove(); </script>
<ul id='ulList'> <li>GvSubhu</li> </ul>