സ്പൈസി സോസ്

ചേരുവകള്‍


1. നെയ്യ്/സസ്യഎണ്ണ -6 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
2. സവാള വലുത് -2 എണ്ണം
3. വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് -4 ടീസ്പൂണ്‍
4. ഇഞ്ചി കൊത്തിയരിഞ്ഞത്‌ -4 ടീസ്പൂണ്‍
5. മഞ്ഞള്‍ -1 ടീസ്പൂണ്‍
6. ജീരകം -1 ടീസ്പൂണ്‍
7. മല്ലി -1 ടീസ്പൂണ്‍
8. ഗരം മസാല -ഒന്നര ടീസ്പൂണ്‍
9. മല്ലിപ്പൊടി -1 ടീസ്പൂണ്‍
10. ഉലുവ -അര ടീസ്പൂണ്‍
11. ഉപ്പ് -പാകത്തിന്
12. ടൊമാറ്റോ പ്യൂരി -5 ഔണ്‍സ്(140 ഗ്രാം)

പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധം

എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള,വെളുത്തുള്ളി,ഇഞ്ചി എന്നിവ ബ്രൌണ്‍ നിറമാകുന്നതുവരെ(15 മിനിട്ട് നേരം)
വഴറ്റുക.അതിനുശേഷം മഞ്ഞള്‍,ജീരകം,മല്ലി,ഉലുവ,ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്‍ക്കുക.നന്നായി ഇളക്കി 5 മിനിട്ട് വേവിക്കുക.പിന്നിട് ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകള്‍ ചേര്‍ത്ത് 5 മിനിട്ട് വേവിക്കുക.ഇടയ്ക്ക് ഇളക്കികൊടുക്കുക.പിന്നിട് അടുപ്പില്‍ നിന്നു വാങ്ങി തണുക്കാന്‍ അനുവദിക്കുക.ഇതിനോടൊപ്പം ടൊമാറ്റോ പ്യൂരിയും 250 മി.വെള്ളവും ചേര്‍ത്തിരിയ്ക്കണം.