ടൊമാറ്റോ സോസ്

1. പഴുത്ത തക്കാളി -3 കിലോ
2. വിനാഗിരി -1 കപ്പ്
3. പുളിസത്ത് -2 ടീസ്പൂണ്‍
4. ഇഞ്ചി കൊത്തിയരിഞ്ഞത്‌ -3 ടീസ്പൂണ്‍
5. വെളുത്തുള്ളി കൊത്തിയരിഞ്ഞത്‌ -3 ടീസ്പൂണ്‍
6. ഉപ്പ് -പാകത്തിന്
7. പഞ്ചസാര -3 ടീസ്പൂണ്‍
8. പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കില്‍ മുളക് -3 ടീസ്പൂണ്‍

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

പഴുത്ത തക്കാളി നന്നായി കഴുകി തുടച്ചെടുക്കുക.ഒരു കപ്പ് വിനാഗിരിയും പുളിയുമൊഴിച്ച് തക്കാളിയിട്ട്
ഈ മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക.തക്കാളിച്ചാറ് കുറുകിക്കഴിയുമ്പോള്‍ 4 മുതല്‍ 8 വരെയുള്ള ചേരുവകള്‍ ചേര്‍ക്കുക.
ഈ മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക.തീ കുറച്ച് ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിയ്ക്കണം.മിശ്രിതം നന്നായി കുറുകുന്നതുവരെ ഇളക്കി
കൊടുക്കുക.കുറുകിയാല്‍ അടുപ്പില്‍ നിന്ന് വാങ്ങി തണുക്കാന്‍ അനുവദിക്കുക.