वेजिटेबल कर्ड सूप

चाहिए दही- 250 ग्राम, मक्का या बाजरे का आटा- डेढ़ बड़ा चम्मच, घिसी अदरक- 1 छोटा चम्मच, बारीक कटी हरीमिर्च- 1/2 छोटा चम्मच, नमक- डेढ़ छोटा चम्मच, बारीक कटी सब्जियां (पत्तागोभी, गाजर, शिमला मिर्च)- 1 कटोरी, घी- 1 छोटा चम्मच, जीरा-राई- 1/4 छोटा चम्मच, बारीक कटा हरा धनिया- 1 बड़ा चम्मच।

यूं बनाएं दही में डेढ़ गिलास पानी और आटा डालकर अच्छी तरह मथ लें। अदरक डालकर इसे आंच पर रखकर 2-3 उबाली ले लें। एक कड़ाही में घी गरम करके राई-जीरा तड़काएं। कटी सब्जियां और हरीमिर्च डालकर थोड़ा-सा भूनें और उबला हुआ सूप मिश्रण डालें। नमक डालकर 1 उबाली लें और धनिया पत्ती डालकर गरम-गरम सर्व करें। सीमा राठी