साबूदाना दहीबड़ा

चाहिए आलू (उबले और मैश किए हुए)- 3 नग, ताजा मथा हुआ दही- 1 किलो, अदरक और हरीमिर्च का पेस्ट- 2 चम्मच, मूंगफली (बारीक कुटी हुई)- 1 बड़ा चम्मच, सेंधा नमक- स्वादानुसार, लालमिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच, घी- तलने के लिए।

सजाने के लिए दही, भुना पिसा जीरा पाउडर, लालमिर्च पाउडर, सेंधा नमक, हरा धनिया और पोदीना। यूं बनाएं उबले हुए आलुओं में साबूदाने, अदरक और हरीमिर्च का पेस्ट, सेंधा नमक, लालमिर्च पाउडर और मूंगफली अच्छी तरह मिलाएं। अब इस मिश्रण की बॉल्स बनाकर तल लें। परोसने से पहले तली हुई बॉल्स को एक डिश में डालें। इसमें दही डालकर ऊपर से नमक, लालमिर्च पाउडर, भुना (पिसा हुआ) जीरा, हरे धनिए और पोदीने की पत्तियों से सजाकर सर्व करें। कामिनी माहेश्वरी