व्रत के चावल

1 कप परसई के चावल, 1 बड़ा आलू(चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ), 2 हरी मिर्च, 3 कप पानी, 2 टेबलस्पून देसी घी, 2 छोटी इलायची, 1 टीस्पून जीरा, 2 टीस्पून सेंघा नमक, हरा घनिया कटा हुआ

विघि: कड़ाही में घी गर्म करें। इसमें जीरा व इलायची मिलाएं। जब यह चटकने लगे तो आलू के टुकड़े और चावल मिलाएं। कुछ देर के लिए घीमी आंच पर भूनें। तब हरी मिर्च डालें। स्वादानुसार नमक और पानी मिलाकर तेज आंच पर उबलने दें। जब उबलने लगे तो आंच मद्धिम कर दें। 15 मिनट के लिए ढककर पकने दें। जब चावल पक जाए तो हरे घनिए से गार्निश करें। लीजिए व्रत के चावल तैयार हैं।