मेथी—मलाई पनीर

सामग्री—पनीर—300 ग्राम, कसूरी मेथी—50 ग्राम, तरबूज बीज—100 ग्राम, काजू— 100 ग्राम, खोया—100 ग्राम, दूघ— एक कप, क्रीम— एक कप, मिर्च एक टी स्पून, गरम मसाला—एक टी स्पून, लेमन जूस— 2 टी स्पून, दही— 1 कप, नमक—स्वादानुसार।

विघि— काजू और तरबूज के बीज उबालकर मिक्सी में पीस लें। फ्राइंग पैन में तेल डालकर उसमें यह मिश्रण डालकर भूनें। अब इसमें गरम मसाला और मिर्च डालने के बाद दही, दूघ, खोया और कसूरी मेथी डालें। नमक डालकर थोड़ी देर पकाएं। फिर इसमें पनीर के चौकोर टुकड़े काटकर डालें और पांच मिनट तक पकने दें। इस पर लेमन जूस डालें और क्रीम से सजाकर परोसें।