कॉफी एगनॉग

सामग्री — अंडे - 4 (पीला और सफेद भाग अलग कर लें), कैस्टर शुगर - 75 ग्राम, गरम दूध - 500 ग्राम, कॉफी पाउडर - 2 बड़े चम्मच, कहलुआ लिकर - 150 मिली. , क्रीम - 125 मिली.

विधि — कॉफी पाउडर में पानी मिलाएं और स्ट्रांग तथा गाढ़ा घोल तैयार कर लें। एक बड़े बाउल में अंडे का पीला भाग, कैस्टर शुगर और दूध मिलाएं। इस बाउल को गरम पानी के पैन में रखकर मिश्रण को हिलाएं और करीब 15 मिनट इसी में रहने दें। जब मिश्रण चम्मच में चिपकने लगे इसे गैस पर से हटा लें। अब लिकर मिश्रण में मिलाकर ढंक दें और ठंडा होने दें। अब क्रीम को एक छोटे बाउल में लेकर फेंटे। अंडे के सफेद भाग को मिक्सर में फेंट लें। दोनों को उच्छी तरह से मिक्स कर पूरे मिश्रण में मिला दें। मिश्रण को शेक करें और आइस क्यूब्स डालकर सर्व करें।