इलायची शेक

सामग्री: 3 कप दूध, 1 कप पानी, 3 टेबलस्पून खसखस, 2 टेबलस्पून काजू और बादाम कतरा हुआ, 3 टेबलस्पून कसा हुआ फ्राईड नारियल, एक तिहाई कप चीनी (अपनी इच्छानुसार भी डाल सकते हैं), आधा टीस्पून ताजा पिसा इलायची दाना

कैसे बनाएं : एक फ्राइंग पैन में धीमी आंच पर खसखस लगभग पांच मिनट के लिए भूनें। खसखस, काजू, बादाम, नारियल में पानी डालकर ब्लेंडर में दो—तीन मिनट तक चलाएं। दो कप दूध डालें और अब लो स्पीड पर 15 सेकंड तक चलाएं। अब इस मिश्रण को छननी से छानकर दूसरे बर्तन में निकाल लें। इसमें बाकी बचा हुआ दूध और इलायची दाना पेस्ट डालें। गर्म आंच पर उबालें और लगातार चलाती रहें। दो मिनट धीमी आंच पर रहने दें। शक्कर मिलाएं। अब इस दूध को एक बर्तन से दूसरे बर्तन में डालें। तीन—चार बार यही प्रक्रिया दोहराएं। अब झागदार शेक को कप में डालकर सर्व करें।