एग बिरयानी

सामग्री : दो कप धुले हुए बासमती चावल (दस मिनट के लिए भिगो दें), छह अण्डे, एक पतला कटा प्याज, दस हरी मिर्ची, एक तेजपत्ता, चार लौंग, आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर, एक चम्मच पिसा हुआ अदरक व लहसुन, एक चम्मच पुलाव मसाला, नमक स्वादानुसार, दो चम्मच तेल ।


कैसे बनाएं — अण्डों को उबालें और छिलके उतार लें। तेल गर्म करें और उसमेें सारे मसाले मिला दे कुछ सेकण्ड बाद प्याज मिलाएं । हरी मिर्च और पिसा अदरक लहसुन का मिला दें। पूरा मिश्रण भूरा होने तक तलें। अब दो अण्डे फोड़े कर इसमें डालें। धुले हुए चावल इसमें डाले और कुछ मिनट के लिए तलेें। स्वादानुसार नमक मिलाएं। अब उबले अण्डे डालें और चार कप पानी मिलाएं। चावल के आधे पक जाने तक इसे ढक कर रखें। अब इसमें पुलाव मसाला डालें इसके साथ नींबू का रस इसमें छिड़कें । चावल के पकने (पानी सोखने तक) ढक कर रखें । गर्मागर्म परोसें।