बेसन गट्टे की सब्जी

सामग्री: बेसन 250 ग्राम , दही 250 ग्राम , प्याज 2 , लहसुन का पेस्ट 2 चम्मच , धनिया सूखा 2 चम्मच , लौंग 4 , सौंफ एक चम्मच , गरम मसाला 1 चम्मच , लाल मिर्च 2 चम्मच , तेल 2 बडे़ चम्मच , शक्कर 1 चुटकी , तेल 200 ग्राम, नमक स्वादानुसार।


विधि: सबसे पहले बेसन में स्वादानुसार नमक, पिसी लाल मिर्च, लहसन पेस्ट और आघा कटा प्याज डालकर गूंथ लें और रोल बना लें। रोल को पानी में 15 से 20 मिनट तक उबालें और जब रोल ठंडा हो जाए तो गोल गोल काट कर अलग रख लें। उस बीच कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें और इसमें कटी प्याज डालें और साथ में लहसुन-अदरक का पेस्ट डालें। प्याज के साथ उसको भी हल्का भूने। जब प्याज हल्की गुलाबी हो जाये तो उसमें ऊपर लिखी सामग्री को डालें। सूखा धनिया हल्का पिसा हुआ, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, लौंग और सौंफ डालें। लगभग पांच मिनट के बाद दही को अच्छी तरह फेंट ले और इस पेस्ट को कड़ाही में डालकर चलाएं। 2 कप पानी डालकर उसमे बेसन के गट्टे डाले और 15 से 20 मिनट तक आंच पर पकाए। लीजिए तैयार है गट्टे की सब्जी। इसको हरे घनिए से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।