चूरमा

सामग्री: एक चौथाई कप देसी घी, 250 ग्राम गेहूं का आटा, 120 ग्राम पिसी चीनी, 60 ग्राम गोंद, कटे बादाम, एक टेबलस्पून इलायची पाउडर और तलने के लिए घी।

विघि: आटे को लेकर उसमें अच्छी तरह से घी को मिलाकर गूघ लें। अब आटे की छोटी लोई बनाकर घी में धाीमी आंच पर तलें जब तक कि वह कुरकुरी न हो जाए। लोईयों को ओवन में भी बेक कर सकती हैं। ठंडा हो जाने पर लोइयों को ग्राइंडर में पीस कर पाउडर बना लें। अब गोंद को कड़ाही में डालकर तब तक चलाएं जब तक कि वह पक न जाए। फिर इसे निकालकर पीस लें। आटे के मिश्रण में पिसे हुए गोंद को अच्छी तरह मिलाकर पिसी चीनी, बादाम व इलायची पाउडर डालें। अपनी इच्छानुसार इसके लaू बना लें या फिर ऎसे ही सर्व करें।